【サラダチキンアレンジ1】
サラダチキンといちじくのサラダ
サラダチキンはいちじくとの相性抜群！ ほか、オレンジや洋ナシ、柿、ぶどうなどでも代用できるので、旬のフルーツを使って自分好みのサラダを作ってみて。
フォトジェニックにするポイントは、使用する葉物野菜のグリーンの濃さを変えること。今回は明るいグリーンのフリルレタスと、濃いめグリーンのクレソンを使用します。
材料(2人分)
・サラダチキン：1/2枚分
・フリルレタス：1株
・クレソン：1束
・いちじく：2個
・カッテージチーズ：30g
[A]
・白ワインビネガー：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・メープルシロップ：小さじ1/2
・黒こしょう：少々
・白こしょう：少々
[B]
・米油：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ2/3
つくり方
(1) フリルレタスとクレソンを一口大にちぎって、冷水に浸けておく。いちじくは皮をむいて一口大に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
(2) サラダチキンを5mm幅にスライスする。
(3) [A]の材料をボウルに入れてよく混ぜ、Bを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
(4) 大きめのボウルに(1)を入れて、(3)のドレッシングを適量入れ、手で優しく和える。
(5) 器に盛り付け、サラダチキンとカッテージチーズをのせて、できあがり。
2018.11.09(金)
文＝境野摩耶子
撮影＝平松市聖
