ワインに合う煮込み料理
「島根県産猪肉のスパイス煮」
玉ねぎ、ピーマン、にんじん、セロリなどの野菜と一緒に煮込んだスパイシーな煮込み料理。ご飯にかけたり、クスクスと合わせてもおいしい。
「かなり気に入りました。これは絶対、ワインが飲みたくなりますね。ジビエというとレストランで食べるものと思ってきましたが、家の食卓で気軽に、レストランと同じ味が楽しめるようになったのは画期的です。ジビエの入門としてもいいですね。猪肉のほどよい歯ごたえが残っていて、満足感があります」(黒川さん)
スローハウス
電話番号 03-5495-9471
●推薦いただいたのは……
黒川勇人(くろかわ はやと)さん
48カ国、数千種類の缶詰を知り尽くす。2006年より世界の缶詰を紹介する「缶詰blog」を執筆。『缶詰博士が選ぶ！「レジェンド缶詰」究極の逸品36』(講談社+α新書)ほか著書も多数。
http://blog.goo.ne.jp/hayatinocans
2018.08.06(月)
Text＝Yoko Maenaka(BEAM)
Photographs＝sono＠bean
Styling&foods＝Sumie Yuki
CREA 2016年8月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年8月号
日本のいいとこ、いいもの、おいしいもの！
いまの47都道府県いいとこどり。
定価780円
