鮭とリンゴのマリアージュはいかが？
個性派料理が揃うスイスの老舗ホテル

重厚な空間で個性派の一皿を
味わえるダイニングが魅力的

◆ Romantik Hotel Säntis (ロマンティックホテル・センティス)

アッペンツェルらしいカラフルな壁が可愛いホテル。

 青空会議の開かれるランツゲマインデ広場を見渡し、村の中心に威風堂々と立つ老舗ホテル。チューリヒから日帰りで行けるアッペンツェルだが、村内を楽しみ尽くすなら、やはり一泊はしたいもの。

シンプルだが快適に過ごせるゲストルーム。

長い歴史を感じさせるインテリアのグルメレストラン。

 客室はシンプルなスタイルだが、ダイニングは歴史を感じさせる重厚な空間。グルメガイド「ゴー・ミヨ」で“トック(コック帽印)”を獲得している実力派で、地元の名産食材を使いながら、エスニックな香りを取り入れるなど、シェフならではの遊び心をちりばめた料理が美味。

優雅な一皿“サーモンのリンゴクリームソース”。

酸味と旨味が絶妙な“キイチゴのリゾット”。ディナー4皿 90スイスフラン～、6皿 120スイスフラン。

Photo＝Taisuke Yoshida
Edit & Text＝Shojiro Yano
Special Thanks＝Mieko Tscherter、Toshimi Brunner