チューリヒから2時間ほど列車に乗るだけで、全く異なる文化に触れられるスイス。北東部に位置するアッペンツェルは、希少な社会制度を守り続ける味わい深い村だ。
» 第1回 展望台からの爽快な大パノラマは必見！
» 第2回 伝統工芸“飾りベルト”のアトリエ
» 第3回 個性派グルメが揃う老舗ホテル
» 第4回 珍しい郷土菓子が並ぶ名店
» 第6回 オリジナルのハンドメイド雑貨店
» 第7回 こだわりの郷土料理レストラン
» 第8回 老若男女に愛される国民的薬草酒の工場
» 第9回 ご当地肉が美味しいと評判の肉屋
» 第10回 伝統製法を守り続ける人気ビール
8世紀以来の歴史を誇る
名産チーズにうっとり……
◆ Sutter Käse (スッター・ケーゼ)
熟成具合によって4つに分類されるアッペンツェラーチーズ。金ラベル／5カ月熟成 2.65スイスフラン、黒ラベル／7カ月熟成 2.95スイスフラン(ともに100g)。
牧草のような緑の壁のお店。
この地方の名産として忘れてならないのが、アッペンツェラーチーズ。秘伝の製法により、熟成した濃厚な香りと旨味がたまらない逸品だ。その歴史は8世紀ごろまでさかのぼるといわれ、20世紀初頭までの700年間、ザンクト・ガレンの修道院にも納められていたという。
こちらのお店はチーズ農家の直営で、この絶品チーズのほか、フレッシュチーズなども購入できる。
ヤギのフレッシュチーズ 2.90スイスフラン～。
Sutter Käse(スッター・ケーゼ)
所在地 Marktgasse 8, Appenzell
電話番号 071-787-13-33
営業時間 8:00～12:00、13:30～18:00(土曜 8:00～16:00、日曜 10:00～)
定休日 月曜午前
http://www.sutterkaese.ch/
※日曜は、日により閉店時間が異なる
Feature
スイスの手作りの伝統が息づく
メルヘンな村アッペンツェル
Photo＝Taisuke Yoshida
Edit & Text＝Shojiro Yano
Special Thanks＝Mieko Tscherter、Toshimi Brunner
