モストブルックリをメツゲライで買う？
呪文のような行為をスイスで楽しむ

ご当地肉“モストブルックリ”が
美味しいと評判のメツゲライ

◆ Wetter Metzg (ヴェッター・メツゲライ)

手前から、アッペンツェル風ドライソーセージ“パントリ” 5スイスフラン(100g)、牛の燻製干し肉“モストブルックリ” 8.40スイスフラン(100g)。

 地方ごとに特色ある干し肉があるのもスイスの楽しいところ。アッペンツェルでは“モストブルックリ”とよばれる牛の燻製肉が名物。薄くスライスして、シードルと一緒に味わうのがご当地流だそう。

左：赤い壁のお肉屋さん。
右：スライスした干し肉。熟成した旨味が凝縮して美味！

 こちらのメツゲライ(お肉屋さん)は、コンテストで金メダルを獲得した実力派。自家製干し肉の美味しさが評判の名店で、店内には気になるお肉がいっぱい。ホテルの部屋でちょっと一杯、なんてときのおつまみにいかが？

Photo＝Taisuke Yoshida
Edit & Text＝Shojiro Yano
Special Thanks＝Mieko Tscherter、Toshimi Brunner