チューリヒから2時間ほど列車に乗るだけで、全く異なる文化に触れられるスイス。北東部に位置するアッペンツェルは、希少な社会制度を守り続ける味わい深い村だ。
» 第1回 展望台からの爽快な大パノラマは必見！
» 第2回 伝統工芸“飾りベルト”のアトリエ
» 第3回 個性派グルメが揃う老舗ホテル
» 第4回 珍しい郷土菓子が並ぶ名店
» 第5回 濃厚な香りがたまらない名産チーズ店
» 第6回 オリジナルのハンドメイド雑貨店
» 第7回 こだわりの郷土料理レストラン
» 第8回 老若男女に愛される国民的薬草酒の工場
» 第10回 伝統製法を守り続ける人気ビール
ご当地肉“モストブルックリ”が
美味しいと評判のメツゲライ
◆ Wetter Metzg (ヴェッター・メツゲライ)
手前から、アッペンツェル風ドライソーセージ“パントリ” 5スイスフラン(100g)、牛の燻製干し肉“モストブルックリ” 8.40スイスフラン(100g)。
地方ごとに特色ある干し肉があるのもスイスの楽しいところ。アッペンツェルでは“モストブルックリ”とよばれる牛の燻製肉が名物。薄くスライスして、シードルと一緒に味わうのがご当地流だそう。
左：赤い壁のお肉屋さん。右：スライスした干し肉。熟成した旨味が凝縮して美味！
こちらのメツゲライ(お肉屋さん)は、コンテストで金メダルを獲得した実力派。自家製干し肉の美味しさが評判の名店で、店内には気になるお肉がいっぱい。ホテルの部屋でちょっと一杯、なんてときのおつまみにいかが？
Wetter Metzg (ヴェッター・メツゲライ)
所在地 Hirschengasse 4, Appenzell
電話番号 071-787-13-67
営業時間 7:30～12:15、13:30～18:00(土曜 ～16:00)
http://www.metzg.ch/
Feature
スイスの手作りの伝統が息づく
メルヘンな村アッペンツェル
Photo＝Taisuke Yoshida
Edit & Text＝Shojiro Yano
Special Thanks＝Mieko Tscherter、Toshimi Brunner
