これぞ万能イタリアン！ トマトと大葉のケッカソース
お箸で食べるイタリアン「代官山 LegaRE(レガーレ)」は、料理長の出身地＝埼玉の知られざるこだわり食材を使ったメニューで大人気。 料理長の新島弘明さんに…
- GOURMET
2020/03/15
GOURMETFEATURE
「お箸で食べるイタリアン」の黄金レシピ
ジュノベーゼとケッカーソースの作り方
「代官山 LegaRE(レガーレ)」の料理長の新島弘明さんは、地元・埼玉のおいしい食材を発見する天才。旬の野菜やこだわり食材を使ったおいしい和素材イタリアンレシピを教えていただきます。
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