マレーシアごはん偏愛主義！vol.83

2018.11.13

アジアのグルメ天国を味わい尽くす 人気のマレーシアごはんベスト10

古川 音
「ナシレマッ／Nasi Lemak」はマレーシアの国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯に、辛みペーストのサンバルを混ぜながら食べる。
「ナシレマッ／Nasi Lemak」はマレーシアの国民食。ココナッツミルクで炊いたご飯に、辛みペーストのサンバルを混ぜながら食べる。
「チキンライス／海南鶏飯」は丸鶏で調理するため、胸肉、もも肉、ドラムスティックなどいろんな部位が楽しめる。
「チキンライス／海南鶏飯」は丸鶏で調理するため、胸肉、もも肉、ドラムスティックなどいろんな部位が楽しめる。
「ナシカンダー／Nasi Kamdar」とは、カレー、野菜、タンドリーチキンなどをご飯に合わせてワンプレートで提供する店こと。
「ナシカンダー／Nasi Kamdar」とは、カレー、野菜、タンドリーチキンなどをご飯に合わせてワンプレートで提供する店こと。
お粥はおもに華人系の店で提供されている。ピータン、豚だんご、ピーナッツ、揚げパンが定番の具。
お粥はおもに華人系の店で提供されている。ピータン、豚だんご、ピーナッツ、揚げパンが定番の具。
マレーシア人が大好きな軽食「ロティ・チャナイ／Roti Canai」。朝食や小腹がすいたときのおやつに食べる。
マレーシア人が大好きな軽食「ロティ・チャナイ／Roti Canai」。朝食や小腹がすいたときのおやつに食べる。
豚肉と中国漢方をじっくり煮込んだスープ「バクテー／肉骨茶」。漢方臭さは一切なく、食欲をそそる香り。
豚肉と中国漢方をじっくり煮込んだスープ「バクテー／肉骨茶」。漢方臭さは一切なく、食欲をそそる香り。
「ワンタンミー・ドライ／Wantan Mee Dry」。色が黒いのでしょっぱそうに見えるが、マイルドな味つけで食べやすい。
「ワンタンミー・ドライ／Wantan Mee Dry」。色が黒いのでしょっぱそうに見えるが、マイルドな味つけで食べやすい。
魚のだしで作る「アッサム・ラクサ／Asam Laksa」は、ペナンの名物。新鮮な魚をたっぷり使っている。
魚のだしで作る「アッサム・ラクサ／Asam Laksa」は、ペナンの名物。新鮮な魚をたっぷり使っている。
揚げた生地の中に、カレー味のマッシュポテトが入っている「カレーパフ／Curry Pop」。
揚げた生地の中に、カレー味のマッシュポテトが入っている「カレーパフ／Curry Pop」。
マレーシアでは、お菓子全般のことを「クエ／Kuih」(クイと聞こえることもある)とよぶ。
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