食欲が落ちる夏。こんな時こそ肉三昧で疲労回復! 小さく「肉割烹しんしん」と書かれた引き戸。 席の感覚はゆったり。清潔な板場を臨む。 じめっとしたこの季節にたまらない。このところ減退していた食欲が復活する。 京鴨笹身と九条葱酢味噌和え。 赤千枚と味噌漬チーズタルタル。 和牛昆布〆と茶巾胡麻豆腐。 牛タン素麺のお吸物。 低温調理した和牛レバー。 大和地鶏と冬瓜の共煮。 淡路産玉葱をお刺身風に。 和牛しびれのあられ揚げと上ミノ梅しそ揚げ。 長芋素麺と彩り野菜。 藻塩、赤ワインと醤油の煮切りなど、お好みで。 はにかむ秦さん。料理に前向きの実直な方。 出汁ごといただく。やわらかな肉のあとに、シャキッと歯応えを残した野菜。 終始楽しそうだった男子グループ。 ごはんは、各グループのタイミングに合わせて土鍋炊き。 赤出汁の味噌汁、香の物、和牛しぐれ煮、卵黄たまり漬けがセット。 TKG! たまりません! 下には上品な甘さの黒蜜が。最後まで抜かりなし。