若い世代を中心に大ヒットしているグルメといえば「麻辣湯」。でも「お店で食べるもの」「家で作るのは難しそう」と思っていませんか？ このたび、国内のブームをけん引する「七宝麻辣湯」監修による、麻辣湯を自宅で手軽に味わうことができるレシピ本『おうちで麻辣湯レシピ』（Gakken）が登場。
本書より、発汗＆代謝アップが狙える、ダイエットにぴったりなレシピを抜粋してお届けします。
お店では白スープと赤スープの2 種類を使いますが、おうちではより手軽に楽しめるよう、簡単にできる白スープに醬を加えて作りましょう。基本をマスターすれば、体にうれしい麻辣湯生活を今すぐ気軽に始められます。
具材を煮込むベース「簡単白スープ」
1人分ずつ手軽に作りたいときはこちら。市販のスープの素で簡単に作れます。
◆材料（1人分）
水：500ml
〈A〉
韓国風牛肉だしの素・鶏がらスープの素（粉末）
白だし：各小さじ1
塩：小さじ1/4
◆作り方
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらAを加えて混ぜる。
※スープアレンジで「みそラータン」にする場合は、材料の塩を加えずに白スープを作ってください。書籍では、より本格的に作りたい方向けに、鶏手羽先を使った白スープの作り方もご紹介しています。
複雑な香りと辛さの決め手「醬」
◆材料（作りやすい分量）
豆板醬・五香粉：各大さじ2
ごま油：大さじ4
（1）耐熱容器に豆板醬、五香粉を入れる。
（2）フライパンにごま油を入れて中火にかけ、薄く煙が見えるまで熱し、（1）にかける。
（3）泡立ちが落ち着いたら、混ぜ合わせる。
※保存期間：冷蔵2カ月。完全に冷めたら保存容器に移し、冷蔵室で保存する。
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