“小松菜”のシフォンケーキは朝食におすすめ
取材時のシフォンケーキをご紹介しましょう。
「プレーン」は、手に持っただけでもしっとり、ふわふわの感じ。「国産麹から作ったアルコール0.00％の有機甘酒を使用して、砂糖を30％カットしています」と由美さん。優しく上品な卵の風味を際立たせる控えめな甘さと、噛むうちに消えるなめらかな食感で、いくつでも食べられそう。
「アールグレイ」は、口に入れるとアールグレイ紅茶の香りが広がり、紅茶好きにはたまりません。
「小松菜」は、思いがけないソフトな菜っ葉の味わいにびっくり。朝食におすすめです。最近の人気商品だとか。
「クランベリークリームチーズ」は、チーズの風味にクランベリーの甘酸っぱさがプラスされ、リッチな味わい。
「ホワイトチョコチップアールグレイ」は、アールグレイ紅茶の風味にホワイトチョコの味が加わって、おやつにピッタリのおいしさ。紅茶もコーヒーも合います。
「キウイ」はジャムにして生地に入れてあり、プチプチした食感が楽しい。さらにドライキウイの風味がプラスされた「ドライフルーツキウイ」は、白ワインなどにも合いそう。
皮の苦みがほんのり感じられる「甘夏」は、柑橘好きの人におすすめ。「販売日の閉店後に、無農薬の甘夏をゆっくり時間をかけてジャムにして、生地にたっぷり入れています」と由美さん。生地にたっぷり入れています。（「甘夏」は終了しました）
さわやかな「キウイ」、なめらかでコクのある「クリームチーズ」、「プレーンチョコチップ」や「ほうじ茶」など、どんなフレーバーが店頭に並ぶかは、週毎のお楽しみ。
夏は、生のパイナップルを使った「パイナップル」や、さわやかな「ピンクグレープフルーツ」のほか、「マンゴーヨーグルト」や、紫色の「ブルーベリーヨーグルト」が登場。「暑い日は冷やして食べる“冷やシフォン”をお勧めしています。ぜひ、冷めたくして食べてみてください」。
続く秋には「いちじく」や「マロン」、冬には「まるごとりんご」「まるごとみかん」「ほくほくやきいも」「金時人参」……。さらに、ハロウィンやクリスマス、バレンタインデーなどには特別なシフォンケーキが登場したりも。
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