スープのおいしさがお店の人気を左右する！【台湾・絶品スープ店3選】地元民が通う、鶏スープ、山羊肉鍋、薬膳スープの人気店へ

クセがなく旨みたっぷり！　地元民が愛する山羊肉鍋のお店

◆阿財蔬菜羊肉

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　台湾では冬の滋養強壮鍋として親しまれている羊肉鍋。実は台湾で羊肉鍋として提供されるものの多くは山羊（ヤギ）の肉を使っており、ちょっと独特の風味があるのが特徴です。

　しかし、こちらの山羊肉鍋はクセが少なく、あっさりとした味わいながらも深い旨みが感じられると評判。地元客からも人気を集めています。夜遅くまで営業しているので、お酒とともに食事を楽しみたいときにもおすすめです。

　なお、営業時間は夏季と冬季で異なるため、訪問前に確認を。また、冬場は特に混み合うため、事前予約をしておくと安心です。

　鍋の料金は2人前を基準とした共通料金ですが、実際には人数に応じたサイズで提供されるため、1人分の量が多すぎたり少なすぎたりすることはありません。

　また、日本語メニューも用意されているので、注文時に言葉の心配がないのもうれしいポイント。山羊肉鍋のほかにも一品料理が充実しているので、グループで訪れればさまざまなメニューをシェアして楽しめます。

　こちらは2人で訪れた際の山羊肉鍋。しゃぶしゃぶ感覚で楽しめる薄切り肉やキャベツは別注文となります。

　肉は、ほんのりと薄ピンク色に色づいた頃が食べ頃。テーブルに備え付けの特製ゴマダレと一緒にお召し上がりください。また、タレの専用コーナーにはニンニク醤油も用意されているので、セルフサービスで利用できます。

　スープは煮込むほど旨みが増していくので、まずはしっかり沸騰するまで待ってからいただきましょう。