〈週末朝ごはん！〉リニューアルした八芳園のオールデイダイニング【FUDO】 焼きたてアツアツ、窯焼きのダッチベイビーを

日本各地のおいしい食材を提供

　今回のリニューアルで誕生した「FUDO」は、日本各地の食材を味わえる場所でもあります。料理長を筆頭に、生産者を訪れ、信頼関係を築いたうえで季節ごとの食材を仕入れているのです。まさに土地の“風土”を、料理を通して伝えるレストラン！

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　たとえば、こちらの“朝カレー”。カレーには、朝霧高原放牧豚のひき肉をメインに、宮崎県「みさき農園」から届いた季節の野菜（写真はさつまいも、さといも、なす、にんじん、長いも）がゴロゴロ。スパイスをやさしく香らせ、小麦粉不使用なのでとても軽く、朝にすっきりと食べられて元気が出るメニューです。

　また、贅沢に山盛りのチキンサラダも。長野県「信州ゆめクジラ農園」から届くカラフルなトマトやレンコン、ケール、紫キャベツなどなど、旬の野菜をもりもり食べられるサラダに仕上げています。