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ソースにイチゴをたっぷり使った鴨料理
さて、春一番のお目当てはここのイチゴを使ったメニュー。今まではフォアグラとイチゴの組み合わせでしたが、この春はなんと鴨とのスペシャルな取り合わせ！ さすが〜。
薄く切られて出てくることの多い鴨ですが、この分厚さ！ しかもやわらかくてジューシー。イチゴの甘酸っぱい味わいとの相性も抜群でした。
いつもは赤を飲まない私ですが、このときばかりは思わず赤ワインをオーダー！ 星野さんが選んでくれたのは、ブルゴーニュ地方のSAINT AUBIN ROUGE LE BAN 2017。これがよく合う！ 白ばかり飲んでいないで、たまには料理に合わせてというのもいいもんですな。
フレンチレストランで修業を重ねてきたおふたりの生み出す料理は、地元の季節野菜や果物、魚介類をこうして上手に取り合わせ、きっちりフレンチにしすぎないのが私的にいつもツボ。
フレンチって、むしろきっちりしないほうが難しいと思うけれど、あえてそうしない自由さがここの料理の良さであり、オーナーのおおらかな人間性を感じるところ。その粋な自由さに活かされた素材が、またいい仕事してくれていて、お酒がどんどんすすむ、すすむ。この気持ち良さとリラックス感は、ほんと鎌倉らしいなといつも感心させられます。
私はいつも自分のお腹の具合に合わせて単品でいただくことが多いですが、コースはお得になっているので初めての人にはおすすめです。
オードブルとメインが1品ずつのAコースで3,190円、オードブル2品とメイン1品のBコースは4,290円。オードブル1品とメイン2品のCコースで4,400円。好きな組み合わせをオードブル、メインから自由に組み合わせできるのもうれしいですよね。
アラカルトの場合、料理は2〜3人分です。お一人の場合は注文時に相談してみてください。きっと良きに計らってくれるはず。
そういうかゆいところに手が届くやさしさもここのお店の特徴かもしれません。カウンターに座ってワインと共に、ゆっくり料理を味わいながらオーナーとおしゃべりしているうちにいつの間にかローカルのみんなとお友達に!? なんてこともよくある楽しいここは、疲れたときに元気をもらう場所でもあります。
ビストロ オシノ
所在地 神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-8-6 小黒ビルB1
電話番号 0467-55-5327
営業時間 11:30～14:00、18:00～22:00
定休日 不定休
https://geuk700.gorp.jp/
赤澤かおり（あかざわ・かおり）
料理雑誌の編集部を経て、フリーランスに。料理と旅の編集者として活動。料理本のほか、30年以上通い詰めるハワイについての執筆、単行本編纂も多数。近著に「人生にはいつも料理本があった」（筑摩書房刊）。
Instagram @kaoriakazawa.akalohasunny
2024.04.20(土)
文＝赤澤かおり
撮影＝榎本麻美
