名産地・茨城県の栗ペーストを練りこんだポルボローネ
お次は栗を使ったスイーツ。『成城石井desica 国産栗のポルボローネ』は茨城県産の栗ペーストを練り込み焼き上げた生地に、栗パウダーを混ぜた粉糖をまぶした、栗の優しい甘さと風味が楽しめる一品。
濃厚南瓜クリームをのせた素材本来の味を楽しむプリンパルフェ
秋の味覚の代表格・かぼちゃを使ったスイーツも登場している。
『成城石井自家製 北海道産かぼちゃのクリームプリンパルフェ』は、北海道産かぼちゃを原体で購入して、皮つきの状態でペースト。このペーストに自家製のカスタードクリームを混ぜ、鮮やかなパンプキンクリームを作り上げている。下の焼きプリンのベースは牛乳、液全卵、グラニュー糖、バニラオイルのみとシンプル。
素材本来の味を活かしたプリンの上に、濃厚な南瓜クリームをのせることで、めりはりのついた絶品プリンパルフェに仕上がっている。
2023.10.19(木)
文＝CREA編集部
