◆富士家「富士家ぜんざい」
沖縄流ぜんざいはかき氷風！ 自宅で楽しめるキットが人気
かき氷スタイルで楽しむ冷たいぜんざいは、沖縄の夏の風物詩のひとつ。その沖縄流ぜんざいを広めた草分け的存在である富士家ぜんざいでは、氷と豆をセパレートの容器に詰めたテイクアウト用の商品を販売。
金時豆は職人の感覚を頼りに程よい固さまで煮詰め、沖縄の塩と砂糖で味付け。そこからさらに一晩寝かして味を十分に染み込ませたあと、解凍しても柔らかくなりすぎない特製の白玉と一緒に容器に詰めている。氷は金時豆の煮汁を使い、攪拌を繰り返しながらシャーベット状になるまで製氷。そうすることで独自のシャリシャリ感を生んでいる。
金時豆、白玉、氷でベストな解凍時間が異なるので、付属の説明書を読みながら一番おいしいタイミングを見極めて。
富士家 泊本店
所在地 沖縄県那覇市泊2-10-9
電話番号 098-869-4657
http://www.zenzainofujiya.com/
※通販可
2022.08.04(木)
文＝Five Star Corporation
写真＝釜谷洋史、平松市聖
