エディブルフラワー×ドーナツ
◆gmgm
東京・高円寺にある、エディブルフラワーを使った焼きドーナツ専門店「gmgm(グムグム)」は、ドライフラワーアーティストの油井奈々さんが手がけるお店で、「花×菓子」がコンセプト。
お花を、衣食住の中の「食」と掛け合わせることで、より身近に感じてもらいたい、という想いが込められています。
ドーナツに使われるエディブルフラワーは押し花で、少しでも圧を加えると破れてしまうので、美しくデコレーションするために、一つ一つ丁寧に扱うことを心がけているとのこと。
ドーナツは「アールグレイ×ローズ」「レモンカスタード×マリーゴールド」など、オリジナリティ溢れる味ばかり。
小麦粉は全粒粉、砂糖はきび砂糖と原材料からこだわった生地に、紅茶と花のフレーバーがしっかりと絡み合った丁寧なつくりがナイスィーツ！
製法は「焼き」のため、油で揚げるよりもカロリーが抑えめなのも嬉しいところ。見た目の華やかさはもちろん、本格的な美味しさを兼ね備えたドーナツです。
gmgm(グムグム)
所在地 東京都杉並区高円寺南3-60-10
営業時間 14:00～19:00
定休日 月～木曜
電話番号 03-6877-0537
https://www.gmgm.info/
※通販可
2022.03.23(水)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
