◆柑橘のタルティーヌ
●材料(2人分)
・好みの柑橘：中2個
【A】
・ホワイトバルサミコ：小さじ1
・EXV.オリーブ油：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・田舎パン：2cm厚さ×2枚
・クリームタイプのフレッシュチーズ：60g
・フェンネルの葉：適宜
・スパイスソルト※ ：少々
※新三郎商店の「スパイスソルト」。カレー系のスパイスにドライオニオン、ナッツ入り。
●作り方
(1) 柑橘は皮をむき、薄皮から実を取り出し、【A】と合わせておく。
(2) パンは軽くトーストし、チーズを塗って、(1)をのせる。フェンネルの葉、スパイスソルトをふる。
◆タコとひじきのパスタ
●材料(2人分)
・茹でタコ：50g
・タアサイ：40g
・にんにく：1/2かけ
・生ひじき：50g
・パスタ(フジッリ)：150g
・オリーブ油：大さじ2
・淡口醤油：小さじ2
・塩：適量
・EXV.オリーブ油：適宜
・こしょう：少々
●作り方
(1) タコは1cm角、タアサイは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。生ひじきはさっと洗い水けを切る。
(2) 鍋に湯を沸かし、2％の塩を加え、パスタを袋の表示通りに茹でる。
(3) フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りがしてきたら、タコ、生ひじき、タアサイの茎の部分を入れ中火でさっと炒める。醤油を回しかけ、茹で汁50mLを加え、全体をよく混ぜる。
(4) 茹で上がったパスタ、タアサイの葉の部分を加え、手早くあえる。味を見て塩で調える。
(5) 器に盛り、好みでEXV.オリーブ油、こしょうをふる。
2022.03.23(水)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Atsushi Hashimoto
Food coordinate ＆ Styling＝Kyoko Hirosawa
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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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