たらば蟹の炭火焼きに真鱈の白味噌仕立て。冬の味覚が勢ぞろい！
豊かな山水に恵まれた奥高尾の山里。ベントレーのフライングスパーに乗って快適なドライブの終点が、広大な敷地に大小17の離れを擁す「うかい竹亭」。都心から1時間ちょっとでこんなに豊かな自然に触れられるなんて。日々の疲れが一気に吹き飛びそうです。
春は筍、夏は鮎、秋は松茸‥…と季節ごとに吟味された旬の素材をふんだんに使った懐石料理を提供するこちらは、近隣に住まう人にとっても特別な店。お祝い事や記念日といえば決まって利用するそうです。だけど遠くからでもわざわざ足を運ぶ価値あり！ 山間の澄んだ空気と静寂の中で、丁寧に作られた料理を一品一品味わうという行為そのものが貴重です。
前菜からはじまり、お椀、炭火焼きのあとの〆のご飯は「うかい竹亭」の名物、牛ヒレ肉の朴葉焼きとともに、長野の佐久産「五郎兵衛米」の釜炊きを。粒立ちがよく、豊潤な甘みで、お腹いっぱいでも平らげてしまった。贅を尽くした料理の数々に日常の細かいことを忘れるひとときでした。ご馳走さまでした！
せわしない日常の中で味わった小さな旅は、車も料理も最高にラグジュアリー。時をかけて紡ぎ、常に革新しながら育んできた伝統あるものの魅力と真価に触れることこそ、本当の贅沢だと教えてもらった気がします。
東京 芝 とうふ屋うかい
所在地 東京都港区芝公園4-4-3
電話番号 03-3436-1028
https://www.ukai.co.jp/shiba/
うかい竹亭
所在地 東京都八王子市南浅川町2850
電話番号 042-661-8491
https://www.ukai.co.jp/chikutei/
ヴァルカナイズ・ロンドン＠ザ・プレイハウス
所在地 東京都港区南青山5-8-5
電話番号 03-5464-5255
https://the-playhouse.jp/
ベントレーモーターズ
http://www.bentleymotors.jp/
2021.02.11(木)
文・写真＝CREA編集部
