砂鍋土鶏(サーグォトゥージー)
＜お薦め店：驥園川菜餐廳＞

 四川料理の老舗の店の名物鍋がこれ。麻婆豆腐や回鍋肉よりお薦めしたいのが、鶏一羽を丸ごと入れたコラーゲンたっぷりの美肌鍋「砂鍋土鶏」。ベースのスープはまず三羽の鶏、金華ハムなどと共に、秘伝の材料を使いたっぷり12時間かけて煮込むところからスタート。最後の仕上げに、召し上がっていただく地鶏と共に3時間煮込んで完成。食べる時には鶏が簡単にほぐれるほどの柔らかさに！

 表面にはコラーゲンの膜が出来るほどで、食べた翌日には誰もがお肌がプルプルになると言われています。鶏だけが入ったノーマル味の砂鍋土鶏は1つ2160台湾ドル＋サービス料10％(約6500円)。鍋のトッピングにアワビやフカヒレなどを入れて、更にグレードアップさせることも可能(共に6000台湾ドル＋サービス料10％(約17800円))。完全予約制の鍋なので、必ず事前に予約を。ここでお得情報をひとつ。ランチタイムのみ、セットメニューで一人用の砂鍋土鶏(500台湾ドル＋サービス料10％(約1500円)より)も食べられるので、少人数で行く場合はランチタイムがねらい目！

お薦め店「驥園川菜餐廳」

驥園川菜餐廳
住所 台北市敦化南路一段324號
交通 MRT忠孝敦化駅から徒歩約15分
電話番号 02-2708-3110
営業時間 11:30～14:00、17:30～21:30

他のお薦め必食メニュー

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2012.12.11(火)

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