オセアニア発のコーヒー新潮流 「フラットホワイト」がおいしい3軒

　カフェ文化が根づくオセアニア発祥のコーヒーの飲み方、フラットホワイト。

　日本でも広まりつつあるこのメニューを、メルボルン出身のヴォーンさんに聞きました。

フラットホワイトって何ですか？

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1：きめ細かいシルキーなフォームミルク

　空気を入れすぎないようにミルクを丁寧にスチーム。シルキーにきめ細かく仕上げることで、フラットな薄めのフォームをつくる。

2：エスプレッソはシングルで

　エスプレッソ1に対し、ミルク9がこの店の黄金比率。店によってはエスプレッソをダブルでつくる場合もあり、店ごとにレシピが違う。

CREA 2018年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。