鵜飼で有名な長良川など清流に恵まれた岐阜には豊かな自然と素材を活かしたごちそうがいっぱい。おなかがふくれたら“日本一長い”盆おどりへ!?

弾けるような弾力と
繊細な味わいを楽しむ

岐阜県 高山市
「飛騨 こって牛」

飛騨牛 三種盛り 900円(税込)。
飛騨牛 三種盛り 900円(税込)。

　多くの飛騨牛が肥育されている飛騨高山は、古い町並みを散策する観光客のため、串焼きや寿司などテイクアウトの飛騨牛メニューが豊富。

飛騨牛トロさしにぎり 900円(二貫)。
飛騨牛トロさしにぎり 900円(二貫)。

　人気店「飛騨 こって牛」の飛騨牛にぎり寿司は、新鮮な肉の弾けるような弾力と繊細な味わいが存分に楽しめる。しもふり肉を使用した〈飛騨牛 トロさしにぎり〉、飛騨牛軍艦と飛騨牛にぎり(竹炭塩・生姜醤油)が並ぶ〈三種盛り〉の食べ比べも楽しい。

飛騨 こって牛

所在地　岐阜県高山市上三之町34
電話番号　0577-37-7733
営業時間　10:00～17:00
定休日　無休
交通　高山駅から徒歩10分
●テイクアウトが基本。ただしお店に隣接したショップ「咲くやこの花」内の喫茶スペースで食べることも可能。
http://takayama-kotteushi.jp/

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Photographs＝Tamon Matsuzono

CREA 2017年8月号
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この記事の掲載号

夏休みと、ごちそう。

CREA 2017年8月号

47都道府県の旅で見つけた
夏休みと、ごちそう。

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