◆山口県
柳井市生活改善実行グループ連絡協議会
大畠特産加工開発部の
「橘香酢(きっかす)」
美味しいお酢で疲れをためない体づくり
瀬戸内の温暖な気候を利用し、みかん栽培が盛んな柳井市大畠地区。クエン酸を豊富に含んだ8月頃の青みかんをひとつひとつ手搾りして作られるこの橘香酢は、その名の通り、みずみずしい香りが特徴の果実酢だ。
ドレッシングや湯豆腐、鍋物などの料理はもちろん、5倍程度に薄めればみかん酢ジュースとしても楽しむことができる。
酢は疲労回復、代謝アップ、老化防止などの効果が期待できる優れた調味料。この橘香酢は、完熟みかんよりもクエン酸やビタミン類を多く含む青みかんから作られており、殺菌・防腐効果もあるため夏場は特に積極的に取り入れたい。
柳井市生活改善実行グループ連絡協議会
大畠特産加工開発部
所在地 山口県柳井市遠崎10412-1 柳井市農村婦人の家(加工所)
※柳井市内の「しあわせギフト工房まつもと」、「うずしお母さんの店」などで販売中)
※通販可
※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。
Column
47都道府県の美味しいすぐれもの
日本の各地には、その地ならではの魅力にあふれた名物がいっぱい。北海道から沖縄まで、47都道府県が誇る“地元の美味しいもの”代表を厳選してご紹介します！
2018.06.28(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
