GOURMET

人生相談と揚げ鶏

レストラン：ヒナアゲ嫡嫡｜中目黒 中目黒に住む知人から「折り入って相談したいことがあるから食事でもしよう」と連絡があった。お互い30代も終盤を迎えた独身女性。…

ベジタリアン料理も充実、パリのエチオピア料理

 パリに北アフリカ料理屋さんは多くても、エチオピア料理はさすがに少ない。オーナーのスラブスさんは16年前に来仏。 奥さんが料理上手でお店を始めたが、「レストラ…

風味豊かなウォッシュチーズは通好みの王様

　外皮を塩水やマール、ワインやブランデーなどの酒で洗いながら熟成させるチーズ。外皮は柔らかくなってオレンジ色となり、発酵食品独特の強烈な香りを放つが、中は柔ら…

甘口ワインによくあう青カビチーズは通好みの味

　原料は牛、羊、山羊乳。チーズの内部に青カビが繁殖して、大理石の模様のよう。独特の辛みと刺激臭だが、ソーテルヌなどの甘口ワインと合わせると通好みに。フランスの…

「末富」の干菓子で新年の幸運を呼び込む！

　今回ご紹介するのは、京都の老舗和菓子屋さん「末富」の「干菓子詰合」(3000円)です。　生菓子のほかに、薄い麩焼きの間に梅肉をはさんだ「うすべに」というお菓…

クセのない白カビは初心者にもおすすめ

　原料は牛、羊、山羊の乳で、表面に白カビを繁殖させて熟成させた軟質のチーズ。中でもカマンベールが代表選手。ブリやシャウルスなども知られる。クリーミーでクセもな…

日本の正しいおやつ、「ゴンドラ」のサブレー

　早いもので、もう年の瀬。この時期、生ケーキやショコラを堪能したみなさんに私があえておすすめしたいのが、今回の「ゴンドラ」のゴンドラサブレー(8枚入り箱詰め1…

パリの喫茶室で味わう 美しい皿盛りデザート！

美しい皿盛りデザートは、レストラン顔負けの本格派 ところはパリ13区、閑静な住宅街。こぢんまりした店構えからは意外なほど、美しく完成度の高い皿盛りデザートに会…

パリのサロンで 優雅な時間とスウィーツ堪能！

さまざまな形で堪能できるショコラの殿堂 2010年10月にオープンした、新コンセプトのチョコレートコンプレックス。パティスリー、レストラン、サロン、ラウンジ、…

パリの噂のパティスリーで イートインできる！

 夢の中のようなやさしい空間で、美味なるスウィーツに耽溺 天才職人フィリップ・コンティシーニ氏が手がけ、あっという間にパリ有数の人気店になったパティスリー。イ…

ピーナッツのイメージが変わる高橋豆店

　今の季節はおいしいものが多くて、紹介したいものがたくさんあって困ってしまいます。　そんな中でも、やっぱり紹介しないわけにはいかない！　ときっぱりと推薦させて…

今日も今日とて肉日和　惜しげもない肉塊

レストラン：WAKANUI(ワカヌイ)｜東麻布 ここにも肉のことばかり書いているのでお察しいただけるかもしれないが、私は肉を食べるのが好き。しかし、焼き肉はあ…

地元の名産品を食べて福島の復興を応援！：福島

 奥州三名湯と謳われる、飯坂温泉の名旅館。季節の庭園を眺められる大浴場の岩露天風呂や、伝統と革新を融合したかわせみ流日本料理を堪能できる。福島県福島市飯坂温泉…

伝統の漬物やゼリーで山形の美味を味わう：山形

 山形駅に近く観光、ビジネスの拠点に便利。2008年に客室や施設をリニューアルし、さらに心地よく滞在できると人気。お得なレディースプランもあるのでぜひチェック…

女子土産に最適な老舗の味と新感覚の大福：宮城

 2010年8月に杜の都・仙台にオープン。心地よい眺望に包まれる全292室のゆとりある客室とインターナショナルな味覚を楽しめる3つのレストラン＆バーがある。宮…

数量限定の銘酒はいますぐチェック！：秋田

 秋田駅に直結している利便性と、安心・安眠を第一に考えられた最新設備が揃う。秋田県の旬を味わえるレストランや郷土色を取り入れた客室はビジネスだけでなく観光にも…

全国に知られる名物「海宝漬」がノミネート！：岩手

 岩手県の迎賓館と呼ばれる、県を代表するホテル。美しい盛岡市内を一望できる愛宕山にあり、広くゆったりとした客室で、街中の喧騒を離れた静かなステイを楽しめる。岩…

特産のりんごで作った素朴な菓子を堪能！：青森

 八甲田のブナの原生林の中に立つ、日本最大級の洋風木造建築のホテル。四季折々の自然を愛でながら入れる源泉かけ流しの天然温泉で、ゆったりと寛ぎの時間を。青森県青…

泣く子もだまる肉食女子のためのパリのビストロ

リブ、サーロイン、フィレ……、“肉食女子”なら迷わず予約！　客層はなんだかゴージャスだ。例えるならパラスホテルのバーを思い起こさせる、着飾ったマダムやムッシュ…

これぞ、パリ伝統のビストロの味わい！

ここにすべてが凝縮、これぞ“ザ・ビストロ”！  そこに行けばいつもある、という安心感。あの料理を食べたいなら、あの店に行けばいい。  てきぱきとした気持ちのい…