心を開放するアウトドア

2025.4.11

世界をカヌーで旅した“うっかり冒険家”が醸す、徳島のクラフトビール。アウトドアにぴったりな、“風土”を生かした味わい【美馬市・PADDLE BREW】

徳島・“風土”を生かしたクラフトビール

一ノ瀬 伸
日本屈指の清流・穴吹川の源流水を使って醸造している「パドルブリュー」のビール。（撮影：鈴木七絵）
1 / 12 日本屈指の清流・穴吹川の源流水を使って醸造している「パドルブリュー」のビール。（撮影：鈴木七絵）
日本百名山に選出されている標高1,955メートルの剣山。（写真提供：パドルブリュー）
2 / 12 日本百名山に選出されている標高1,955メートルの剣山。（写真提供：パドルブリュー）
ブリュワリーのすぐ近くには穴吹川が流れる。（撮影：一ノ瀬伸）
3 / 12 ブリュワリーのすぐ近くには穴吹川が流れる。（撮影：一ノ瀬伸）
醸造家の新居拓也さんは新聞記者を経て、世界のカヌー旅へ。帰国後に「パドルブリュー」を立ち上げた。（撮影：一ノ瀬伸）
4 / 12 醸造家の新居拓也さんは新聞記者を経て、世界のカヌー旅へ。帰国後に「パドルブリュー」を立ち上げた。（撮影：一ノ瀬伸）
アメリカから輸入した醸造タンク。今後、ブリュワリーを移転し規模拡大の計画があるのだとか。（撮影：一ノ瀬伸）
5 / 12 アメリカから輸入した醸造タンク。今後、ブリュワリーを移転し規模拡大の計画があるのだとか。（撮影：一ノ瀬伸）
壁にかかっているカヌーのパドルは、ビールの鍋をかき混ぜるときに実際に使っているものだ。（撮影：一ノ瀬伸）
6 / 12 壁にかかっているカヌーのパドルは、ビールの鍋をかき混ぜるときに実際に使っているものだ。（撮影：一ノ瀬伸）
慣れた手つきで鍋をかき混ぜる。パドルは、醸造に使えるよう食品用に加工済みだという。（撮影：一ノ瀬伸）
7 / 12 慣れた手つきで鍋をかき混ぜる。パドルは、醸造に使えるよう食品用に加工済みだという。（撮影：一ノ瀬伸）
徳島の風土を大切にしながら醸造しているという。（撮影：一ノ瀬伸）
8 / 12 徳島の風土を大切にしながら醸造しているという。（撮影：一ノ瀬伸）
ビール醸造に使用している穴吹川の源流水。おいしい水がビールの味の決め手となる。（写真提供：パドルブリュー）
9 / 12 ビール醸造に使用している穴吹川の源流水。おいしい水がビールの味の決め手となる。（写真提供：パドルブリュー）
新居さんの曽祖父が創業し、現在まで登山者に愛される剣山頂上ヒュッテ。（写真提供：パドルブリュー）
10 / 12 新居さんの曽祖父が創業し、現在まで登山者に愛される剣山頂上ヒュッテ。（写真提供：パドルブリュー）
左から、登山向けの「Magic Hour」、特産のゆずを使った「YUZU IPA」、地元の米を加えた定番商品のひとつ「PON IPA」。（撮影：一ノ瀬伸）
11 / 12 左から、登山向けの「Magic Hour」、特産のゆずを使った「YUZU IPA」、地元の米を加えた定番商品のひとつ「PON IPA」。（撮影：一ノ瀬伸）
次回は、剣山の頂上でパドルブリューのビールを飲みたいものだ。（写真提供：パドルブリュー）
12 / 12 次回は、剣山の頂上でパドルブリューのビールを飲みたいものだ。（写真提供：パドルブリュー）
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