能登のイタリアン民宿「ふらっと」で
世界が注目する発酵食を味わう

運がよければ海上に浮かぶ立山連峰が望める。
運がよければ海上に浮かぶ立山連峰が望める。
鄙びた風情が趣味のよさを物語る門構え。
鄙びた風情が趣味のよさを物語る門構え。
外観。
外観。
炉端で朝餉を支度する智香子さん。
炉端で朝餉を支度する智香子さん。
夏みかんを摘むベンさん。2千坪の敷地には柚子や山椒の木が実を結ぶ。
夏みかんを摘むベンさん。2千坪の敷地には柚子や山椒の木が実を結ぶ。
民宿とは思えない秀逸ワインの品揃え。
民宿とは思えない秀逸ワインの品揃え。
のどごし滑らかで、余韻にいしりと柚子味噌の香りがふわり。
のどごし滑らかで、余韻にいしりと柚子味噌の香りがふわり。
びっくりするほど肉厚の干し椎茸をもどし、ふわふわのパルミジャーノをたっぷりと。嚙みしめると椎茸の旨みがじゅわっ。
びっくりするほど肉厚の干し椎茸をもどし、ふわふわのパルミジャーノをたっぷりと。嚙みしめると椎茸の旨みがじゅわっ。
ネギとにんにくでくつくつ煮込んだ、パンのすすむ一品。アンチョビの数倍も旨み成分を持つ、こんかさばを漬けた糠が隠し味。
ネギとにんにくでくつくつ煮込んだ、パンのすすむ一品。アンチョビの数倍も旨み成分を持つ、こんかさばを漬けた糠が隠し味。
ネギとにんにくでくつくつ煮込んだ、パンのすすむ一品。アンチョビの数倍も旨み成分を持つ、こんかさばを漬けた糠が隠し味。
ネギとにんにくでくつくつ煮込んだ、パンのすすむ一品。アンチョビの数倍も旨み成分を持つ、こんかさばを漬けた糠が隠し味。
細かいパン粉とチーズでさっくり揚げた、たらの白子。柚子果汁や中島菜の塩と一緒に味わって。
細かいパン粉とチーズでさっくり揚げた、たらの白子。柚子果汁や中島菜の塩と一緒に味わって。
蟹はゆでずに蒸して、濃厚な旨みをキープ。蟹味噌と内子の入ったクリームが手打ちパスタに優しく絡む。甲箱蟹が終わると毛蟹のシーズンが始まる。
蟹はゆでずに蒸して、濃厚な旨みをキープ。蟹味噌と内子の入ったクリームが手打ちパスタに優しく絡む。甲箱蟹が終わると毛蟹のシーズンが始まる。
味の濃い葉野菜やハーブは、山の腐葉土を運んで耕した畑で育てたもの。いしりゆずドレッシングも味わい深い。
味の濃い葉野菜やハーブは、山の腐葉土を運んで耕した畑で育てたもの。いしりゆずドレッシングも味わい深い。
魚のブロードにさわらを浸し、地元酒蔵で入手した濃厚な大吟醸の酒粕をぬってオーブンへ。感動的なしっとり食感。
魚のブロードにさわらを浸し、地元酒蔵で入手した濃厚な大吟醸の酒粕をぬってオーブンへ。感動的なしっとり食感。
ラストはひんやりデザートで爽やかに。
ラストはひんやりデザートで爽やかに。
干し柿や鰹節も自家製。
干し柿や鰹節も自家製。
朝の食卓には昔ながらの能登の味がいろいろと。いしりで漬けた大根を炭火で炙るべんこうこ、ごはんを何杯もお替りしたくなる二年物のこんかさば、大きな輪島塗の椀でいただくアツアツのあら汁。これもまた能登の口福。
朝の食卓には昔ながらの能登の味がいろいろと。いしりで漬けた大根を炭火で炙るべんこうこ、ごはんを何杯もお替りしたくなる二年物のこんかさば、大きな輪島塗の椀でいただくアツアツのあら汁。これもまた能登の口福。
記事に戻る

SHARE

RELATED POSTS

山形・庄内の“水田”に出現した モダンなホテル「SUIDEN TERRACE」

  • TRIP

2019.2.2

加賀・山中温泉「厨八十八」なら カウンターでひとり美食を満喫可能

  • TRIP

2019.1.10

よき伝統をありのまま残す レトロ感が漂う温泉宿5選

  • TRIP

2018.2.17

加賀産紅茶が香るブランデーケーキ 石川県の手みやげ3選 ～2018～

  • TRIP
  • GOURMET

2018.12.3

RANKING

  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
  • MONTHLY

“ライト＆ファスト”なハイクで絶景を満喫！ 日光連山のパノラマも奥日光三名瀑も堪能できる2時間ちょっとの快適ハイクで心も身体もリフレッシュ

  • TRIP
  • FASHION
  • PREFECTURES

2024.11.22

【デリケートゾーンの黒ずみ】軽減のための7つの習慣を産婦人科医が伝授！ ショーツや柔軟剤の選び方も重要

  • BEAUTY & HEALTH

10時間前

1日1杯飲めばOK！ 医師が教える 「脳のおそうじスープ」で お疲れ気味の脳がスッキリ

  • GOURMET

2022.3.20

【デパコス】これさえあれば！ 流行に左右されないベストセラーの「定番」4色アイシャドウパレット5選＆基本の塗り方

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.21

秋と冬の絶景を楽しむなら、世界遺産・姫路城へ。この季節だけ、紅葉とイルミネーションが楽しめる。【姫路の美をめぐる旅】

  • TRIP
  • PREFECTURES

10時間前

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」

  • COMIC & ESSAY

2024.11.21

本木雅弘との32年ぶりの共演は「ほぼ初共演のよう」　小泉今日子が『海の沈黙』で感じた価値観に“自信”を持つこと

  • CULTURE

2024.11.22

この時期だけの味【東京の和栗モンブラン】スイーツなかののイチオシ5選 賞味期限60分以内の逸品も！

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.11.21

《再放送が話題》今からでも間に合う！「カムカムエヴリバディ」を“はじめての朝ドラ”に推す3つの理由

  • CULTURE

2024.11.22

「弱音を吐いちゃうのも私じゃん」と…小泉今日子が考える世の中に“足りない”ポジティブさ

  • CULTURE

2024.11.22

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

「ひさびさに来たよ、京平さん」筒美京平が眠る鎌倉で、松本隆が語ったこと

  • CULTURE

2024.11.16

「自分にとって新しいバイブルになりそう」春とヒコーキ・ぐんぴぃの心を照らす、異色の主人公が魅力のマンガ

  • CULTURE

2024.11.15

イカめし、ラーメン、海鮮丼…函館のおいしいものを食べ尽くす朝食ビュッフェに大興奮

  • TRIP
  • PREFECTURES

2024.11.15

「これは初めてのネタばらし」松本隆が“風街さんぽ”で明かした松田聖子「マイアミ午前5時」の“舞台”

  • CULTURE

2024.11.16

日本の“お家芸”・化粧下地がとんでもないことになっている…世界から熱視線、日本のコスメの名作5選

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.1

「1年で10キロ減。最大血圧も下がった」高血圧対策の新エクササイズ“ゆるジャンプ”とは？《考案の医師が直接指導》

  • BEAUTY & HEALTH

2024.10.25

ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は？

  • CULTURE

2024.10.26

「コーヒーとパフェを食べたいな」喫茶店好きの松本隆が30分並んだ“鎌倉パフェ”の味

  • CULTURE

2024.11.17

第19回「ドラマ撮影見学」

2024.10.24
ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

CREA×ＢＳテレ東がコラボ！「かわいいニャングランプリ2025」開催決定！【猫フォト＆動画大募集】

【2024秋の新作コスメ12選】“夏枯れ”してゴワついた肌をレスキュー！新作リップ、ヘアケアアイテムも充実

気分も一新「夏の新作コスメ12選」ベタつきや皮脂…夏の肌悩み＆梅雨の 髪のうねりはこれで解決！

CREA2024夏号【猫フォト募集】誌上「かわいいニャン」GP開催決定！あなたの愛猫が雑誌に載るかも!?

【2024春の新作コスメ】 日本初上陸ブランドに 春を感じるフレグランスetc…
FROM EDITORS 一覧へ

コミックエッセイルーム

第36回 一石二鳥の「ゼリーつき弁当」
たかぎ なおこ

  • COMIC-ESSAY

2024.11.21

地球のお魚ぽんちゃん、ドラマ『つづ井さん』撮影見学ルポ
地球のお魚ぽんちゃん

  • COMIC-ESSAY

2024.11.14

ケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー！」って気持ちで書く。くどうれいん流、自分のための日記の書き方
高田真莉絵

  • ESSAY

2024.11.9
コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

いつか行ってみたい クルーズ、鉄道、ホテルの旅。

2024年10月15日発売

  • btn
CREA Due <br />ベストフェムケア 2024

CREA Due
ベストフェムケア 2024

2024年10月16日発売

  • btn
  • btn
  • btn
本を書く技術<br />取材・構成・表現

本を書く技術
取材・構成・表現

2024年10月24日発売

  • btn
  • btn
  • btn
ごはんが楽しみ

ごはんが楽しみ

2024年10月7日発売

  • btn
  • btn
  • btn
BOOKS TOPへ

MAGAZINE

楽しいひとり温泉。

9月6日発売

詳しくはこちら

楽しいひとり温泉。

CREA35周年

ベストフェムケア2024

いつか行ってみたいクルーズ、鉄道、ホテルの旅

心を開放するアウトドア

SPECIAL

コミックエッセイルーム

MOON CALENDAR

11月23日の月が教えてくれるヒント “縁の下の力持ち”に感謝する

  • MOON CALENDAR

2024.11.23

CREA Traveller

心理テスト

【心理テスト】結婚生活 ティラノザウルスが走るとき

  • FORTUNE

2024.11.22
心理テスト一覧へ

タロット占い

CREA WEB MEMBER

美容室でのカールアイロンシェアNo.1のクレイツから「Repit（レピ）スクエアバーロゼ」を1名様にプレゼント

  • BEAUTY & HEALTH

2024.11.15
メンバー登録をする
プレゼント一覧へ

INFORMATION

CREA2024年夏号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.6.8

CREA Traveller 2024 Vol.2 記事にお詫びと訂正がございます

2024.4.15

CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます

2024.3.13
インフォメーション一覧へ
  1. TOP
  2. 旅
  3. 特集
  4. 能登のイタリアン民宿「ふらっと」で 世界が注目する発酵食を味わう