Welcome to HAWAII!

2019.2.1

オアフ西岸「フォーシーズンズ」の レストランでよりどりみどりの美食を

たかせ 藍沙
外階段を降りると「ノエ」がある。路面店のエントランスのようだ。
1 / 24 外階段を降りると「ノエ」がある。路面店のエントランスのようだ。
日が落ちると木の枝に吊された照明が灯って美しい。
2 / 24 日が落ちると木の枝に吊された照明が灯って美しい。
プライベートルームは、完全個室にもなるし、窓を開けて外を眺めることもできる。
3 / 24 プライベートルームは、完全個室にもなるし、窓を開けて外を眺めることもできる。
海をイメージさせる白とブルーのカーテンで仕切る個室。
4 / 24 海をイメージさせる白とブルーのカーテンで仕切る個室。
イタリアで10年以上も腕を磨いた高塚シェフ。
5 / 24 イタリアで10年以上も腕を磨いた高塚シェフ。
手前は、タコとポテト、オリーブ、セロリのイタリアンサラダ。中央の細長いプレートは、マグロとパン、きゅうり、トマト、ケイパーのサラダ。
6 / 24 手前は、タコとポテト、オリーブ、セロリのイタリアンサラダ。中央の細長いプレートは、マグロとパン、きゅうり、トマト、ケイパーのサラダ。
スプラウトがたっぷりのグリーンサラダはシャンパンビネガードレッシングで。
7 / 24 スプラウトがたっぷりのグリーンサラダはシャンパンビネガードレッシングで。
自家製パスタは、トリュフとマッシュルームのタリアテッレ。トリュフはテーブルで高塚シェフ自らが削ってくれた！
8 / 24 自家製パスタは、トリュフとマッシュルームのタリアテッレ。トリュフはテーブルで高塚シェフ自らが削ってくれた！
メインはスズキのアクアパッツァとTボーンステーキ。
9 / 24 メインはスズキのアクアパッツァとTボーンステーキ。
オープン直後のメインダイニング「ラ ヒキ キッチン」。オープン前から並ぶ人もいて、この後すぐに満席となった。
10 / 24 オープン直後のメインダイニング「ラ ヒキ キッチン」。オープン前から並ぶ人もいて、この後すぐに満席となった。
カクテルのコーナーでは、その場で野菜やフルーツをつかったカクテルを作ってくれる。
11 / 24 カクテルのコーナーでは、その場で野菜やフルーツをつかったカクテルを作ってくれる。
お肉のコーナー。好きな大きさにカットしてくれる。
12 / 24 お肉のコーナー。好きな大きさにカットしてくれる。
こちらはポキステーション。「ポキ」とはハワイの伝統料理で、魚介類に、塩、醤油、ゴマ油、海藻、香味野菜などを混ぜた前菜のこと。
13 / 24 こちらはポキステーション。「ポキ」とはハワイの伝統料理で、魚介類に、塩、醤油、ゴマ油、海藻、香味野菜などを混ぜた前菜のこと。
ライブキッチンのチュロス！
14 / 24 ライブキッチンのチュロス！
黒くて四角いお皿が、鮮やかな色の料理を引き立たせてくれる。
15 / 24 黒くて四角いお皿が、鮮やかな色の料理を引き立たせてくれる。
野菜もフルーツも色が華やかだ。サラダにはパワーフードのキヌアをプラス。エッグベネディクトに、飲茶ステーションからは餃子も。ビュッフェならではのバリエーションだ。
16 / 24 野菜もフルーツも色が華やかだ。サラダにはパワーフードのキヌアをプラス。エッグベネディクトに、飲茶ステーションからは餃子も。ビュッフェならではのバリエーションだ。
デザートを欲張るとこうなる(笑)。
17 / 24 デザートを欲張るとこうなる(笑)。
海に面していて開放感たっぷりの「ミーナズ フィッシュ ハウス」。15時からハッピーアワーで、食事の前に飲み物をお得に楽しむことができる。(C)フォーシーズンズリゾート
18 / 24 海に面していて開放感たっぷりの「ミーナズ フィッシュ ハウス」。15時からハッピーアワーで、食事の前に飲み物をお得に楽しむことができる。(C)フォーシーズンズリゾート
バーカウンターはウロコ柄！ (C)フォーシーズンズリゾート
19 / 24 バーカウンターはウロコ柄！ (C)フォーシーズンズリゾート
新鮮な魚介類をたっぷり楽しむことができるハワイアンシーフードタワー。
20 / 24 新鮮な魚介類をたっぷり楽しむことができるハワイアンシーフードタワー。
マイケル・ミーナのアヒ タルタル。「アヒ」とはハワイの言葉で「マグロ」のこと。ナシや松の実、ミントをゴマ油で和えたハワイの郷土料理だ。(C)フォーシーズンズリゾート
21 / 24 マイケル・ミーナのアヒ タルタル。「アヒ」とはハワイの言葉で「マグロ」のこと。ナシや松の実、ミントをゴマ油で和えたハワイの郷土料理だ。(C)フォーシーズンズリゾート
あわびのスパゲティは、オシェトラキャビアと、ゆずバター、チャイブとともに。あわびの貝殻からあふれ出ているような盛り付けが楽しい。(C)フォーシーズンズリゾート
22 / 24 あわびのスパゲティは、オシェトラキャビアと、ゆずバター、チャイブとともに。あわびの貝殻からあふれ出ているような盛り付けが楽しい。(C)フォーシーズンズリゾート
地中海風アボカド。野菜のピクルスとクルミに、辛みの利いたハラペーニョドレッシングがアクセントだ。(C)フォーシーズンズリゾート
23 / 24 地中海風アボカド。野菜のピクルスとクルミに、辛みの利いたハラペーニョドレッシングがアクセントだ。(C)フォーシーズンズリゾート
チリライムチキンは、ハラペーニョの辛みとライムの酸味が南国らしい味付けの照り焼き。(C)フォーシーズンズリゾート
24 / 24 チリライムチキンは、ハラペーニョの辛みとライムの酸味が南国らしい味付けの照り焼き。(C)フォーシーズンズリゾート
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