《甘いもの好きが毎年こぞって予約》ザ・ペニンシュラ東京で手に入れる“中秋節に食べたい”「ヘイフンテラス特製 月餅」

黄色い「あん」の秘密

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　そんな生地の中には、黄色いあんがたっぷりと入っています。このあんがなんとも絶妙！

　本場・中国の月餅では、黒いあんの中にごろりと「アヒルの塩漬けの卵黄」が入っていることがあり、その甘さとしょっぱさのコントラストが魅力。これも確かにおいしい。

　でも、一方、こちらでは、アヒルの塩漬け卵黄とカスタードパウダーを混ぜ、「カスタードあん」にしているのがポイント。ただ甘いだけではなく、まろやかなカスタードに塩漬け卵黄が入ることで奥深さが生まれ、飽きのこないおいしさになるわけです。

　口どけのいい生地も、塩漬け卵黄入りにカスタードあんも、おいしさの余韻が続く名品。多くの人がリピートするのもよくわかります。

　縁起のいい「月餅」ですから、贈りものにもぴったり。家族で味わっても、特別な贈りものにしてもいい、特別な月餅です。今年の中秋節は、9月25日。ぜひ、味わってみてください。