この記事の連載
今日食べたい魚の調理法を相談し、楽しむ
◆Hotel Ristorante Crescenzo（ホテル・リストランテ・クレシェンツォ）
夕日が美しい場所として知られているマリーナ・キアイオレッラの目の前にあるリストランテ。
魚料理はその日に入荷した魚介をゲストに見せながら、食べたいものを聞き、調理法を提案していく。
「プロチダやイスキアの海で獲れた魚は、プロチダの市場に最初に入るので、一番いいものを選べるんです。僕たちはラッキーですね」とシェフは話す。
ソテーした白身魚やカルパッチョなど、ソースに使われたり添えられたりしているプロチダ産レモンもご馳走の一つ。酸味が強くないのでたっぷりかけて恵みを味わいたい。
Hotel Ristorante Crescenzo（ホテル・リストランテ・クレシェンツォ）
所在地 Via Marina Chiaiolella 33, Procida, Napoli
電話番号 081 896725
営業時間 12:30～15:00、19:30～22:30
定休日 無休 ※11月～3月はクローズ
Instagram @crescenzo_sas
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2024.10.02(水)
文＝梅崎奈津子
写真＝橋本 篤
コーディネイト＝祝 美也子
CREA Traveller 2024 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2024 vol.3
イタリア 理想の休日
特別定価1,800円（税込）
「CREA Traveller」2024 vol.3の特集は、「イタリア特集」。
