この記事の連載
【新沙洞】SUPERPAN(シュポパン／수퍼판)
料理研究家としても活躍する女性シェフの洗練された家庭料理。
「ジャンルレスな料理。シェフのセンスに魅了されます」(カンさん)
2：エゴマとローズマリーでマリネしてから焼いた、トントロのロースト。
3：ほんのり甘い牡蠣のあえ物はウリやセリも入る。
すべてW140,000のディナーセットから。
SUPERPAN(シュポパン／수퍼판)
所在地 ソウル特別市江南区論峴路167ギル15 2F(서울특별시 강남구 논현로 167길 15 2F)
電話番号 02-515-3848
営業時間 12:00～14:30、17:30～22:00(L.O. 21:15)
定休日 日曜
Instagram @superpan_seoul
●教えてくれたのは……
ナム・ヒョンジ(なむ・ひょんじ)さん
neostory.inc代表
韓国のIP制作会社「neostory.inc」代表。同社は、コミック『私のことを憶えていますか』(東村アキコ著／文藝春秋)の韓国ドラマ制作会社でもある。
カン・グヌ(かん・ぐぬ)さん
Onggi店主
西荻窪の韓国料理店「Onggi」店主。野菜をたっぷり使った本場の味が評判。「優しい」と感じる味に出合える。韓国映画や本にまつわる座談会などイベントも開催。
ソウルで食べずに帰れない！
韓国グルメガイド
2023.04.13(木)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
いま、進化する韓国へ！
定価950円
「CREA」2023年春号は久しぶりの韓国特集。韓屋や古いビルを大胆にリノベーションしたカフェ、アートピースみたいなスイーツ、新しい感性で作られる器や伝統の布――。久々の韓国は何もかもがパワフルに、ダイナミックに新しく変わり続けていました！ ソウルを中心に、現地でやりたいことを詰め込んだ一冊を片手に、旅に出かけませんか。
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