◆宮城県 気仙沼「港町レストラン鮮」
市内でしか見かけない“ある部位”とは
地域で親しまれる“ハーモニカ”は、メカジキの背びれの付け根の部位を指す。270グラムとボリューム満点だが、フワフワの食感に加え醤油、みりん、酒を加えた甘辛いタレがよく絡み、ご飯が進むこと請け合い。
ラーメンには気仙沼ならではのフカヒレを大胆に載せる。ラーメンスープとフカヒレスープを合わせ、とろみをつけた優しい塩味と柔らかい麺が絶妙にマッチ。
港町レストラン鮮
所在地 宮城県気仙沼市港町2-13
電話番号 0226-29-6231
営業時間 10:00～19:30(L.O.)
定休日 不定
◆神奈川県 湯河原「福浦漁港 みなと食堂」
鮮度抜群なのは当たり前 調理の仕方にも一手間を
真鶴駅から徒歩で約15分、美しい景観の漁港に隣接するのがこちらの食堂である。
相模湾近海で獲れた金目鯛は煮る時間を少なめにしているのがポイント。身の脂を損なうことなく上品な風味を実現し、アジフライや刺身も載ったバラエティに富んだ定食だ。
刺身定食はマアジやマダイの中に、モチモチした食感がクセになるカナガシラなど、珍しい魚が入るのも醍醐味。
福浦漁港 みなと食堂
所在地 神奈川県足柄下郡湯河原町福浦浜109-2
電話番号 0465-20-7005
営業時間 11:00～14:30(L.O.)
定休日 水曜
※月に2回火・水の連休あり
https://minato-shokudou.com/
◆千葉県 館山「心の一品 相浜亭」
大迫力の高級食材をリーズナブル価格で
南房総は全国でも有数の伊勢海老の漁獲量を誇る。
こちらの店では贅沢に丸ごと1匹使った天丼を提供。カラリと揚がったピーマン、玉ねぎのかき揚げ、ナスに特製タレをかけ、プリッと甘みのある伊勢海老を中心にハーモニーを生む。
味噌汁には相浜港特産のワカメが散らされ、海老の殻を割ればそこにはまろやかなミソがたっぷり。余すことなく堪能できる。
心の一品 相浜亭
所在地 千葉県館山市相浜235
電話番号 0470-28-2345
営業時間 10:00～17:00
定休日 水曜
※新型コロナウイルスの影響で営業時間、定休日が変更される場合があります。
※出典：「週刊文春」2022年5月19日号
2022.05.19(木)
文＝「週刊文春」グラビア
撮影＝志水 隆
