◆レシピ③ バゲット入りシェントウジャン
メスティンで沸かした豆乳に、お酢を入れて固めるシェントウジャンは、台湾の朝ごはんの定番レシピ。台湾では揚げパンを添えますが、キャンプでは手軽にバゲットで。
メスティンは蓋も加熱することができるので、蓋をフライパン代わりにしてバーナーの上に置き、バゲットをこんがり焼きましょう。カリカリのバゲットとゆるふわの豆乳がよく合います。
■材料(1人分)
・無調整豆乳：300ml
・酢：大さじ1と1/2
・しょう油：大さじ1/2
・ザーサイ：10g
・桜海老：2g
・バゲット：3cm
・ねぎ：適量
・ラー油：適量
■作り方
(1) メスティンに豆乳を入れて沸騰直前まで沸かし、千切りにしたザーサイと桜海老を入れて火を止める。
(2) 酢としょう油を混ぜたものを加え、そっとひと回しだけかき混ぜる。
(3) 豆乳が固まってきたら、小さく切ったバゲットやねぎをのせ、ラー油をまわしかける。
2022.04.17(日)
Text ＆ Food coordinating＝吉川愛歩
Photographs＝深野未季
Styling＝鈴石真紀子
