憧れの薪火料理を自分たちで
北軽井沢「暖炉グリルコテージ」

　軽井沢というと避暑のイメージが強いけれど、あえて寒さ厳しい冬を愛する人もいる。

　多くの別荘やホテルには暖炉や薪ストーブが据えられ、きりりと冷えた冬に温かな幸福感を与えてくれる。炎を主役に過ごす森へ出かけ、春待つ冬を味わおう。軽井沢でおすすめのホテルやレストランを11軒ご紹介。

憧れの薪火料理を自分たちで。料理好きに注目のコテージ

◆北軽井沢Sweet Grass 暖炉グリルコテージ グルマン(きたかるいざわ スウィート グラス だんろグリルコテージ グルマン)

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　北軽井沢スウィートグラスはテントからラグジュアリーなコテージまで、様々なスタイルの宿泊体験ができる場所。コテージは全棟に薪ストーブを設置し、“炎と過ごす”を実現。

　こちらの「暖炉グリルコテージ グルマン」は大きな暖炉があって、調理もできる。

　暖炉前にはカウンターもあり、さながら薪火料理レストラン！　料理好きや、シェフを呼んでの食事会に大好評なのだ。

　また、コテージの前に積まれたたくさんの薪はこの棟専用で、ふんだんに使える。

　実は運営会社が山を所有し、木材は自伐生産。多くのシーンで使われ、地域資源の循環にも積極的だ。

Photographs＝Jun Hasegawa