【とびきりの温泉とおいしい宿②】
信州の食材を使った幸せな一皿一皿
ザ・ひらまつ 軽井沢 御代田

　気分をすっきり解放したくなったとき、無性に求めたくなるのは、とびきりの温泉と美味しいもの。

　ゆったり湯につかって過ごすマインドフルな時間で心身を軽やかにリセットしてさらに気持ちがふわりと華やぐ素敵な美食のひとときを満喫すれば、もう何も言うことはなし。

　これからの季節におすすめの“おいしい温泉”を厳選して6軒ご紹介します。

美しき“森のグラン・オーベルジュ”

◆ザ・ひらまつ 軽井沢 御代田
［ 長野・御代田町］

【2021年3月16日(火)開業】

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 「THE HIRAMATSU HOTELS」の最新リゾートが誕生したのは、西軽井沢・御代田の丘の上。

　旅の始まりから終わりまでをフルコースにする“森のグラン・オーベルジュ”をコンセプトに、心地よい空腹へと導くアクティビティ、食事を引き立てる“前菜”としてのウェルネスプログラムなど、料理を美味しく味わうことにフォーカスしたおもてなしが注目を集めている。

　シェフの柳原章央さんが提案するのは、自然と料理が調和する“Table Nature(ターブル・ナチュール)”。信州が育む食材の豊かな個性を、巧みな技で魅惑的にドレスアップした一皿一皿には、幸福感ある味わいが溢れている。

　客室は約6万平米の敷地にわずか37室。

　全室に上田・大塩温泉の湯で満たされた半露天風呂を完備し、ゆったりつかって美食の余韻に浸るひとときは、まさに至福だ。

Text・Edit＝Shojiro Yano
Photogarphs＝Takashi Shimizu