軽井沢というと避暑のイメージが強いけれど、あえて寒さ厳しい冬を愛する人もいる。
多くの別荘やホテルには暖炉や薪ストーブが据えられ、きりりと冷えた冬に温かな幸福感を与えてくれる。炎を主役に過ごす森へ出かけ、春待つ冬を味わおう。軽井沢でおすすめのホテルやレストランを11軒ご紹介。
薪火を楽しむ店主と客の笑顔で満ちたレストラン
◆BAKERY RESTAURANT KOO(ベーカリー レストラン クー)
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追分にできた、予約のみのレストラン。客席スペースに薪窯があり、注文した肉や野菜が焼かれていく様子を見ることができる。
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北海道の石田めん羊牧場から届く羊肉は熾火にローズマリーをくべてみるなど、店主が火と遊ぶように焼く姿が楽しい。
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また、併設のベーカリーのパンがカゴいっぱいに登場し、残ったら持ち帰りもOK。店内同様、明るいオーラに満ちた幸せな場所だ。
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BAKERY RESTAURANT KOO(ベーカリー レストラン クー)
所在地 長野県北佐久郡軽井沢町追分84-2
電話番号 0267-31-5423
営業時間 12:00~15:00、18:00~22:00
定休日 月曜、月2回不定
※レストランは完全予約制
https://koo.ne.jp/
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Feature
籠もる至福を享受
洗練の森で炎と過ごす軽井沢
Photographs=Jun Hasegawa