うだるような夏の暑さは辛さで吹き飛ばしましょう。各都道府県から、激辛界の精鋭たちが集結、“スパイシー47”の結成です。今回は高知県篇です。
#39 高知県
◆馬路村農業協同組合「ゆずカラッソ」
柚子香るリピート必至の辛み調味料
醤油と馬路村産の柚子、目に見えるほどたっぷりと唐辛子が入った液体調味料。和風な味わいに爽やかでフルーティな香りがプラスされており、ホットな辛みがクセになるリピーター続出のアイテム。
この商品が生まれた馬路村は総人口約850人、森林率96％という小さい村ながら、190戸は柚子農家である柚子の名産地。村全体で化学系肥料や化学系農薬、除草剤を一切使わない有機循環農法に取り組んでおり、搾り終わったゆずをはじめとした自然の肥料を使うことで、安心安全な柚子の栽培を行っている。寒暖差が激しい地域馬路村の気候によって柚子の皮は厚く、酸味が強くてビタミンは豊富になり、香り高く育つとか。
「ゆずカラッソ」は唐辛子のイラストが散りばめられたパッケージが可愛らしく、料理好きへのちょっとしたプレゼントにもぴったり。自宅用に化粧箱なしのタイプも販売されているのでこちらも要チェック。
馬路村農業協同組合
所在地 高知県安芸郡馬路村3888-4
フリーダイヤル 0120-559-659
https://www.yuzu.or.jp/
※通販可
2021.08.15(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
