◆maruwa mart「カラフルCUBE」
彩りかわいくリニューアルした岩手の伝統漬物
岩手の伝統食品である、みのぼし南蛮を若い世代へも伝えていきたいという思いから見た目の美しさなどにもこだわって誕生した「カラフルCUBE」。
みのぼし南蛮とは、遠野市を中心とした岩手県内陸部で江戸時代から食べられてきた漬物で、冬季でも手に入るニンジンやゴボウなどを拍子切りにして、刻んだ唐辛子と共に塩漬けしたシソの葉で巻いている。細長く黒っぽい見た目からみの虫南蛮、かつて南部藩藩主に献上されたことから南部漬けと呼ばれたりもするのだとか。
「カラフルCUBE」は根菜を湯通ししてから漬け込むことで味を染み込みやすくさせ、適度な歯ごたえに。またキューブ状にすることで子どもから高齢の方まで食べやすい形にしている。
大根、ゴボウとニンジンを組み合わせることで白とオレンジの格子模様にし、見た目もかわいらしく進化。シャキシャキとした野菜を噛むごとに、ピリリと辛い秘伝のタレが染み出し、箸が止まらなくなりそう。根菜が主役なので、腸内環境を整える効果も期待でき、塩分も大幅にカットした健康にもよいおかず。お弁当の一品にすると華やかさもプラスできて便利。
maruwa mart
●道の駅釜石仙人峠、イオンタウン釜石「産直結いのはま」、フェザン盛岡シェフズ弁当などで販売。
電話番号 0193-24-3726
https://www.maruwa-shop.jp/
※通販可(3パックセットから販売)
47都道府県の
「スパイシーグルメ」
2021.07.03(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
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