バレンタイン限定の大人向けショコラシュトーレン
■リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー
「透明性」「親近感」「品質」がコンセプトのパリ発祥パティスリー・ブーランジェリー。
2018年に東京、京都にお店をオープンして以来、日本でも多くのファンを魅了しています。
今回の催事では、クリスマスに人気なシュトーレンのバレンタインバージョン「ショコラ シュトーレン」が登場。
いちじくやレーズンなど、8種類のドライフルーツやナッツを、ブランデーや赤・白ワインなどお酒を分けてじっくり漬け、ヴァローナのチョコレートと自家製ルヴァンを生地に練り込んで焼き上げています。
仕上げにはチョコレートとココアでコーディング。洋酒の香りとドライフルーツの甘み、チョコレートのコクが楽しめる、大人向けの味わいのシュトーレンです。
1本にりんごを5～6個もたっぷり使用した食パン
■Little Princess(リトルプリンセス)
青森県青森市のパン屋「Little Princess」の注目アイテムは、1本に青森産のりんごを5～6個も入れた「ずっしり贅沢りんご食パン」。
どこを切ってもりんごが現れる食パンで、その味わいは「りんごを食べているのか、パンを食べているのかわからない！」と思えるほど。
原材料には青森県産小麦ゆきちから(3種のブレンド)、津軽海峡の塩、青森の養鶏場直送の新鮮卵を使用し、生地には水を使わず「青森県産りんご果汁(100％)」で仕込んでいるという徹底ぶり。
りんご好きの方にはぜひ食べていただきたいパンです！
隠し味はマスカルポーネクリーム！ 口どけのよい絶品パン
■POINT ET LIGNE(ポワン・エ・リーニュ)
フランス語で「点と線」をあらわす"ポワン・エ・リーニュ"。
店名には、丸の内という東京の起点から、世界という線へ、MADE IN TOKYOのパンのおいしさを発信したい、そんな願いが込められています。
独自に開発した国産良質小麦をさらに様々な素材と自家ブレンドし、オールスクラッチ製法によりひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
「レジェルテ」は、隠し味にマスカルポーネクリームを練り込んだコクのある極上食パン。
やわらかく、口どけのよい食感で、トーストするのがおすすめ。焼き上がりは、ふわりと香ばしいバターの香りが広がります。
パンの魅力に酔いしれる七日間
会期 2021年2月10日(水)～16日(火)
会場 伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション(東京都新宿区新宿3-14-1)
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/shops/foods/foodcollection/shopnews_list/shopnews011.html
2021.02.10(水)
文＝CREA編集部
