特濃豆乳を 2種類の食感の豆花に
●二吉軒豆乳 永康街店
豆花は「日式」(日本風)と「傳統」(伝統)の2種がある。
日本の豆腐と同様ににがりで固めた日式はなめらかで香り豊か、傳統はもっちりして旨味を楽しめる。
豆乳は店主が京都で飲んで衝撃を受けた高温高圧搾り製法で、とても濃厚。
「もっとミルキーな豆乳をつくりたい」と店主が試行錯誤を重ねて誕生した濃い豆花に、豆乳をかけて食べる。
二吉軒豆乳 永康街店(エァージーシュェンドウルーヨンカンジェディェン)
所在地 台北市大安區永康街34-6號
電話番号 02-2396-7200
営業時間 7:00～22:00
定休日 無休
カード不可
2020.04.21(火)
Photographs＝Tamon Matsuzono
Coordination＝Mari Katakura
Cooperation＝Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
