冬のこころと体に滋味が染み渡る
最高級のトラフグ尽くしに歓喜
●トクチョンボクジプ
フグ天国の釜山にあって、絶大な信頼を得ているフグ料理専門店。
「上質な天然のトラフグを選び、持ち味を生かした料理に仕立てています」とオーナーのソ・インスクさんは誇る。
その言葉通り、フグ刺は淡泊な甘みを秘めて、歯ごたえ絶妙。フグちりの身は最高の出汁を含み、口の中で弾む。
フグや鮑、白キクラゲを煮込んだ参鶏湯も絶品。さらに「コラーゲンたっぷりでヘルシーですよ」と聞けば美味しさも格別だ。
トクチョンボクジプ
［덕천복집］
所在地 釜山広域市北区機察路41-2
電話番号 051-334-5454
営業時間 10:00～22:00
定休日 無休
https://blog.naver.com/dining345/
Text＝Masami Uwabo
Photo＝Asami Enomoto
Coordination＝Shinhae Song(TANO International)
Cooperation＝Korea Tourism Organization
