冬のこころと体に滋味が染み渡る
最高級のトラフグ尽くしに歓喜

●トクチョンボクジプ

 フグ天国の釜山にあって、絶大な信頼を得ているフグ料理専門店。

フグ刺はセットメニューのみとなる。45,000ウォン~(注文は2名~)。

 「上質な天然のトラフグを選び、持ち味を生かした料理に仕立てています」とオーナーのソ・インスクさんは誇る。

香ばしさが後を引く「フグの唐揚げ」29,000ウォン。

 その言葉通り、フグ刺は淡泊な甘みを秘めて、歯ごたえ絶妙。フグちりの身は最高の出汁を含み、口の中で弾む。

シグネチャーメニューの「雪花参鶏湯」25,000ウォン。

 フグや鮑、白キクラゲを煮込んだ参鶏湯も絶品。さらに「コラーゲンたっぷりでヘルシーですよ」と聞けば美味しさも格別だ。

広い店内はランチから満席が続く。

トクチョンボクジプ
[덕천복집]

所在地 釜山広域市北区機察路41-2
電話番号 051-334-5454
営業時間 10:00~22:00
定休日 無休
https://blog.naver.com/dining345/

Text=Masami Uwabo
Photo=Asami Enomoto
Coordination=Shinhae Song(TANO International)
Cooperation=Korea Tourism Organization

この記事の掲載号

東京を旅する

CREA Traveller 2020年冬号

世界中が恋する
東京を旅する

特別定価1,370円 (税込)

詳しくは
こちらへ

CREA Traveller 2020年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。