必食！
釜山のソウルフード
釜山の麺料理といえば小麦粉の細麺にシャーベット状の冷たいスープをかけた「ミルミョン」が王道。食糧不足の戦時下、釜山では小麦粉を代用して冷麺を作った。
その歴史をミルミョンは受け継ぐという。宮廷への献上品であった贅沢な作りのパジョン「東萊パジョン」も釜山ならでは。現在では名店「東萊ハルメパジョン」のみが伝統の味を守っている。
《ミルミョン》
●松亭麺家
松亭麺家
［송정면가／ソンジョンミョンガ］
所在地 釜山広域市海雲台区松亭広魚ゴル路48
電話番号 051-704-0125
営業時間 11:00～21:00
定休日 無休
《東萊パジョン》
●東萊ハルメパジョン
東萊ハルメパジョン
［동래할매파전／トンネハルメパジョン］
所在地 釜山広域市東萊区明倫路94番キル43-10
電話番号 051-552-0792
営業時間 11:30～15:00、17:00～22:00
定休日 月曜
http://www.dongnaepajeon.co.kr/
Feature
アートと美味三昧！
のんびり冬の釜山旅
Text＝Masami Uwabo
Photo＝Asami Enomoto
Coordination＝Shinhae Song(TANO International)
Cooperation＝Korea Tourism Organization
