進化の止まらないマカオの中華
ミシュランのなかで奇跡の店を発見

　アジア進出の拠点として、世界中のスターシェフが東京や香港と並べて注目するマカオ。

　今やゴージャスなダイニング体験が、マカオを旅する理由のひとつになっている。おすすめのレストランをご紹介する。

6年連続で3ツ星を獲得
新感覚中国料理の最高峰

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　ミシュランガイドで6年連続3ツ星を獲得するという偉業を成し遂げた名店。キャリア50年を誇るベテランシェフ、謝錦松総料理長が率いる。

　広東料理を中心に、中国各地のメニューを揃え、確かな技術と独創的なアイディアを盛り込んだ新感覚プレゼンテーションでゲストを魅了する。

　季節感へのこだわりも強く、最も旬な素材を世界各地から調達。マスターメニューは半年に一度、シェフズメニューは毎月入れ替えているという。

　また、ランチタイムには40種類もの創意工夫溢れる点心メニューの数々をラインナップする。

　中華圏で縁起の良いものとされる金魚と数字の8を配したネオクラシック・チャイニーズ・スタイルのエレガントなインテリアデザインは、香港出身で世界的に活躍するアラン・チャン氏の手によるもの。

　非日常的な空間を巧みに演出する。

※1パタカ≒13.1円(2019年8月現在)

Text＝Yujin Katsube
Photo＝Takashi Shimizu
Cooperation＝Macao Government Tourism Office