アルト・アディジェの超人気店で
北イタリアの季節の郷土料理を満喫

　イタリアといえば美味しい食事、美味しい食事といえばマンマ。そんなイメージってステレオタイプ過ぎ？　という不安を優しく笑うように、芳しくて力強くてあったかくて、一度食べたら忘れられない、そんなお皿の数々が私たちを待っていた。北イタリア山岳リゾート、ドロミーティの料理を紹介します。

105年続く家族経営のレストラン

Restaurant Patauner
(レストラン・パタウナー)

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　北イタリア山岳リゾート、ドロミーティ山地をかかえるアルト・アディジェ。グルメたちに「美味しい食事はどこでするの？」と質問したら、返ってきたのがこちらのお店。ボルツァーノ市内から約7キロの小さな町にある、105年続く家族経営のレストラン「パタウナー」である。

　3代目の父と4代目の息子、二人のシェフが作り出すのは、優しくて懐かしい味のするアルト・アディジェの伝統家庭料理。

　狩りの文化がある地方だけに、鹿肉などのジビエ料理も得意。週末には予約必須の超人気店だ。

Text＝Sayaka Miyamoto
Photo＝Kinta Kimura
Special Thanks＝Daniela Patriarca(ICT-Italian Culinary Tradition)、Regione Südtirol/Alto Adige、PromoTurismoFVG