南イタリアの観光都市としてにわかに脚光を浴びるレッチェ。至上の美とお菓子のように甘い情景が誘う街のお気に入りスポットを探し求めて──。

自由と愛、そして情熱

◆Primo Restaurant 
　(プリモ・レストラン)

イタリア版ミシュランガイドのグルメ部門で大絶賛！　注目を集める「プリモ・レストラン」の店内。
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“羊の内臓のビール味マリネ風、タマネギジャムとシーフェンネルのフリットを添えて” 24ユーロ。

　ソライカ＝エリザベッタ・マロッコ22歳。

　彼女は多くを語らない。しかし、その料理にすべての想いが込められている。そう、彼女の料理には自由と愛、そして情熱が溢れている。

エキストラバージンオイル＆ケッパーのマカロン 8ユーロ。
母の料理が与えてくれた愛を分かち合う
母の料理が与えてくれた愛を 人々と分かち合いたい

Photo＝Atsushi Hashimoto
Text＝Kumiko Asaoka
Coordination＝Discover Salent