オアフ滞在中に絶対食べたい！
ハワイ麺BEST9

染みわたるスープのコクに
心も体も温まる……

◆Piggy Smalls
  (ピギー・スモールズ)

 チャイナタウンの超人気ベトナムレストランが、2号店を2016年10月にオープン。

こだわりの餌と飼育法で健康的な美味しさに定評のあるルドヴィコ農場の鶏肉を贅沢に使用し、ワンランク上の味を実現したフォー。“J. Ludovico Chicken Pho(ルドヴィコ農場の鶏肉フォー)” 16ドル。

「ピギー・スモールズ」の店名は、お母さん豚に群がる仔豚ちゃんたちのイメージだといい、シェフであるアンドリュー・レさんのママへの愛情が詰まった楽しいお店なのだ。

澄んだスープのすっきりとした味わいに感動する“ヴィーガン・フォー” 15ドル。

 必食の鶏肉フォーは、深いコクのスープがとにかく絶品。毎日でも食べたくなるはず！

左：壁には、シェフのレさんを描いた楽しいイラストが。
右：リラックスできる店内。

取材・文・構成＝矢野詔次郎
撮影＝橋本 篤
コーディネイト＝工藤まや、ジャネット・メイヤール