オアフ滞在中に絶対食べたい！
ハワイ麺BEST9

気取らない美味しさの極太ビーフン

◆Lam's Kitchen
  (林記粥粉麺／ラムズ・キッチン)

左から：いちばん人気のスープ麺“牛筋腩汤粉” 8.15ドル、ゴーヤ入り“苦瓜肉片炒河” 8.75ドル。

 チャイナタウンのディープな一角に佇む小さな中華食堂は、いつもひっきりなしに常連客が出入りする大繁盛店。モチモチの太い米粉麺を豪快に炒める炒粉(チョウフン)は、何度でも食べたくなる気取らない味わいだ。そのほか、粥や麺など、どれを食べても大満足！

取材・文・構成＝矢野詔次郎
撮影＝橋本 篤
コーディネイト＝工藤まや、ジャネット・メイヤール