カフェラテのおいしい店とは、すなわち腕のいいバリスタのいるところ。ここではエスプレッソ抽出やスチームミルク作りが得意な、腕利きバリスタのいるお店を厳選。カフェラテの極意、教えてください！
» 第1回 実力派バリスタのラテをスタンドで
» 第2回 ロケーションにまで配慮したおいしさ
» 第3回 本場メルボルンのコーヒーを下北沢で
» 第4回 プロのバリスタ集団による本格派ラテ
» 第6回 異国情緒ある店内で味わう抜群のラテ
» 第7回 ブランドを体現する骨太の味
» 第8回 豆の個性と香りを追求したラテ
自社焙煎の豆が香るミルキーなラテ
◆［武蔵小山］AMAMERIA ESPRESSO (アマメリア エスプレッソ)
自社焙煎のワザが光るこのお店。特にエスプレッソは焙煎豆の香りを凝縮した風味が自慢だ。その風味を生かすように〈ラテ〉(460円)を淹れる上田さんは、「ジャパンブリューワーズカップ2014／15」優勝者。甘みと滑らかさを追求した味は初心者にもオススメ。
●BARISTA'S VOICE
「エスプレッソと牛乳の甘みを最大限に生かします」──バリスタ 上田脩太さん
AMAMERIA ESPRESSO
(アマメリア エスプレッソ)
所在地 東京都品川区小山3-6-15 パークホームズ武蔵小山1F
電話番号 03-6426-9148
営業時間 12:00～20:00、土日祝 10:00～
定休日 第3木曜
席数 14席
http://www.amameria.com/
※禁煙、アルコール有
●今回、監修を手がけたのは……
大西貴史(おおにしたかし)さん
コーヒーコンシェルジュ。訪問した都内サードウェーブ店は180軒以上。店紹介ウェブサービス「slorn.jp」の運営ほか、イベント「SCAJ」にも出展。
2016.11.03(木)
監修＝大西貴史
文＝山田貴美子
撮影＝鈴木七絵
CREA 2016年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年11月号
一杯がもたらす最高の癒し
喫茶店とコーヒーがそこにある幸せ
定価780円
