シーフード天国シンガポールで
絶対行くべきレストランベスト3！

巨大ロブスターが丸ごと1尾！

ロブスターポリッジは、見た目のインパクト大！ これで2人前。

 ローカルな雰囲気にどっぷり浸かりたい人は、ぜひ豪快系の「ワンへイロウ」へ。地元の人々から愛されてきたチャイニーズレストランです。これまで多くのアワードを受賞してきた若手敏腕シェフのアイデアが光る、料理の一皿一皿が見事。巨大ロブスターが丸ごと1尾入った“ロブスターポリッジ”はマストトライの逸品です！

ショップハウスが並ぶ界隈で、オレンジ色の壁が目印。

 ちなみに、シンガポールの春節(中国正月)の名物“魚生(ユーシェン)”をご存じですか？

 サーモンなどの生魚にダイコン、ニンジン、レタスなどの野菜とソースをからめて食べる海鮮サラダのようなもの。大きなお皿に盛られた食材を、みんなでいっせいに箸でかき混ぜるのですが、このとき、「ローヘイ、ローヘイ」という掛け声とともに、箸をできるだけ高く持ち上げると縁起がよいとされています。

 2015年の春節は、2月19日。1月末前後から主な中国料理のレストランなどで提供されていますので、この時期にシンガポールを訪れる方はぜひ注目してみてください。なお、2月19～22日の正月期間は、観光地といえども休業するお店も多いのでご注意を！

文＝マンゴスティン倶楽部