#4 旨いそばを追求した渾身の一杯を

◆金月そば 読谷本店(きんちちそば よみたんほんてん)
［読谷村］

必食の“金月そば” 並 800円。スープの風味を保つため、ソーキは別皿で提供される。
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　2008年のオープン以来、新感覚の沖縄そばを追求し、ほかとは一線を画す美味しさで“すばじょーぐー(沖縄そばツウ)”を常にうならせてきた人気店。

店内に製麵所を併設。カウンターや座敷などもあり。

　スープはサバやトビウオなど8種類の魚節を使用した天然出汁。麵は沖縄産を含む国産小麦100％。

道の駅 喜名番所のすぐそばに立地。

　食物繊維が豊富なブラン粉(ふすま)を取り入れることで、小麦の風味とモチモチとした食感が味わえるのが特徴だ。

金月そば 読谷本店(きんちちそば よみたんほんてん)

所在地　沖縄県読谷村喜名201
電話番号　098-958-5896
営業時間　11:00～16:00
定休日　月曜(祝日は営業)
https://kintitisoba.com/

文＝高良 蘭、伊東一洋
撮影＝G-KEN