#3 常に斬新で美味しく沖縄そばのニューウェーブ

◆OKINAWA SOBA EIBUN(おきなわそば えいぶん)
[那覇・壺屋]

 修業中から現在まで700軒もの沖縄そばを食べ歩いてきたという店主の中村栄文さん。

 「沖縄そばらしさは残しつつ、どこまで遊び心を出せるか」の言葉通り、軟骨ソーキそばといったスタンダードなメニューだけでなく、パクチーをのせたり、アジアン風にアレンジしてみたり。今までになかった進化系を次々と生み出している。

OKINAWA SOBA EIBUN(おきなわそば えいぶん)

所在地 沖縄県那覇市壺屋1-5-14
電話番号 098-914-3882
営業時間 11:00~16:00(売り切れ次第終了) 
定休日 水曜
https://sobaeibun.okinawa/

文=高良 蘭、伊東一洋
撮影=G-KEN

この記事の掲載号

京都と沖縄 <br />二つの美意識を訪ねて <br />Beautiful Kyoto & Okinawa

CREA Traveller 2022 vol.2

京都と沖縄
二つの美意識を訪ねて
Beautiful Kyoto & Okinawa

定価1,350円 (税込)

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CREA Traveller 2022 vol.2
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