わんこそば、朝市、オーベルジュ……
岩手の“おもてなし”を味わう
地元の食材を堪能できる7軒

普段使いできる居酒屋から新たなステージへ

◆御料理 寺沢(おりょうり てらさわ)

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　こんなに車の通りが多い大通りに？ と、一見意外な場所にある御料理 寺沢。

　今は県外から訪れるファンを多く持つ割烹料理店だが、以前は喫茶店の居抜き物件で居酒屋を営業していたのだそう。

 「いつかはコース料理だけの割烹で勝負したいと思い、2013年に今の場所に移転オープンしました」と、店主の寺沢勇人さんは語る。

　寺沢さんの「勝負」という言葉が表すように、岩手産のホウキダケからとった、出汁が主役の茶碗蒸しや、三陸産のアナゴの刺し身など、自信を感じさせる料理が目白押しだ。

　落ち着いた空間で、日本料理の醍醐味を堪能しよう。

文＝CREA編集部
撮影＝橋本 篤